En demasiadas ocasiones he escuchado la frase de “tómate una copita de vino que está llena de antioxidantes” y es cierto, pero también el alcohol trae demasiados inconvenientes para nuestra salud y nuestro cerebro como para que esto justifique tomarla.
Sobre todo cuando tenemos grandes sustitutos que pueden reemplazar con creces el aporte de antioxidantes que nos daría una copita de vino.
Te presento a los grandiosos arándanos
Los arándanos son uno de los denominados frutos rojos que contienen una gran cantidad de fitoquímicos, incluidos abundantes pigmentos de antocianina que representan el 60%. De sus diversos fitoquímicos, las antocianinas probablemente tengan el mayor impacto en la funcionalidad de la salud de los arándanos.
Los estudios epidemiológicos asocian la ingesta regular y moderada de arándanos y/o antocianinas con un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular, muerte y diabetes tipo 2, y con un mejor mantenimiento del peso y neuroprotección.
Entre los aspectos saludables más importantes de los arándanos se encuentran sus acciones antiinflamatorias y antioxidantes y sus efectos beneficiosos sobre la función vascular y glucorreguladora.
En términos de cantidad de antioxidantes, los arándanos, frescos generalmente, contienen una concentración más alta de antioxidantes que una copa de vino tinto. Y aunque debemos tener en cuenta que esta cantidad puede depender de factores como la variedad de los arándanos, la madurez de la fruta y el proceso de elaboración del vino, los arándanos ganan por goleada en antocianinas, lo que le da su característico color y resveratrol.
Los arándanos tienen un gran aporte de vitamina
La ingesta regular de estos frutos potencia nuestro sistema inmunológico, neutraliza la acción de los radicales libres que son nocivos para el organismo, y por supuesto tiene efectos antiinflamatorios y acción antibacteriana.
Particularmente, los arándanos son ideales para combatir ciertas infecciones. Los arándanos de la variedad roja ejercen una sorprendente acción antiséptica y antibiótica sobre los gérmenes causantes de las infecciones urinarias, especialmente sobre la Escherichia Coli. En caso de cistitis, es recomendable la toma habitual de arándanos (mejor rojos) a diario.
Espero haberte convencido de incluirlo en tu día a día. Además, en España estamos en plena temporada así que es un momento perfecto para comprarlos.
¿Cómo puedes incluir arándanos en tu cocina?
Pues lo bueno que tiene es que es muy versátil y se pueden utilizar de diversas formas en las comidas. Aquí te presento algunas ideas para incorporar los arándanos en tus platos:
- Frescos: La forma más sencilla de disfrutar los arándanos es comerlos frescos y solos como un snack saludable. También puedes añadirlos a tu yogur, ensaladas o batidos para agregar un toque de dulzura y nutrientes adicionales.
- Los puedes añadir a horneados: son excelentes para añadir sabor y humedad a productos horneados. Puedes mezclarlos en tus recetas de panes, pasteles, galletas o incluso añadirlos a la masa de crepes para un desayuno delicioso.
- Salsas o aderezos: para acompañar platos salados. Por ejemplo, puedes hacer una salsa de arándanos para acompañar carne de ave como el pavo o el pollo, o preparar un aderezo de arándanos para una ensalada de verano.
- Acompañamiento en platos salados: Puedes añadir arándanos a platos salados como ensaladas, arroces, couscous o quinoa. Agregar arándanos a estos platos no solo aportará sabor, sino también un toque de color y textura.
- Conservas y mermeladas: Si tienes una abundancia de arándanos, puedes preparar conservas o mermeladas caseras. Estas pueden utilizarse como coberturas para panes, tostadas, quesos o incluso como ingredientes en recetas de postres.
- Recuerda que los arándanos también se pueden congelar fácilmente, por lo que puedes almacenarlos para usarlos más adelante en cualquier receta que desees.
Experimenta con estas ideas y no dudes en ser creativo al incorporar los arándanos en tus comidas.
Y te doy un último dato realmente curioso y especial de los arándanos. Sabías que tienen una capacidad realmente impresionante para flotar en el agua es. Los arándanos tienen pequeñas bolsas de aire en su interior que les permiten flotar en el agua. Esto se debe a su estructura celular única, que les permite mantenerse a flote incluso cuando están completamente maduros y llenos de jugo.
Esta característica de flotación de los arándanos es muy interesante, ya que los ayuda a dispersarse y propagarse en la naturaleza. Cuando los arándanos caen de los arbustos y llegan a ríos, lagos o corrientes de agua, pueden viajar distancias considerablemente largas antes de encontrar un lugar adecuado para germinar y crecer como nuevas plantas.
Es fascinante pensar en cómo los arándanos han desarrollado esta adaptación para dispersarse y aprovechar diferentes hábitats acuáticos en su ciclo de vida.
¿No te parece una fruta realmente inteligente?
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